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猪肚包鸡正宗做法美味加大补

时间:2019-06-09 04:41:28 来源:互联网 阅读:0次
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猪肚包鸡正宗做法是什么?美味加大补的猪肚包鸡是一道广东客家名菜,下面我们一起学习吧:

食材准备:猪肚、家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪

制作步骤

1、猪肚按照以上的方法清洗干净备用

2、将处理好的家鸡斩件,加少许盐腌制二十分钟左右

3、将所有准备好的食材塞入猪肚内,胡椒要颗粒的那种,不要粉末,将一半的胡椒拍碎会更有味道,胡椒的量根据个人的品味来决定

4、猪肚放入砂锅,加水,大火烧开,转小火煲两个小时

5、将煲好的猪肚捞起,斩成条状,再放入砂锅滚十分钟,再加入盐调味即可。

小贴士

1、猪肚要选厚实的,这样的猪肚口感好;

2、猪肚一定要反复多洗几次直至干净,否则会有异味,煮出来的汤就不好喝了;

3、白胡椒压裂炒香的话,味道会更浓郁,但切勿放过量,以免汤会变苦,我家的大砂锅,放4050粒就够了;

4、麻油可放可不放,放是为了个人觉得有麻油的味道很香;

5、可一肚两吃,一鸡两吃,将整个煮熟的猪肚和鸡分两半,一半重新放入汤中煮滚,另一半可斩件蘸酱吃。

以上就是关于猪肚包鸡正宗做法介绍,希望对你有帮助。

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