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餐饮企业消毒灯使用千小时要更换

时间:2018-12-05 18:39:24 来源:互联网 阅读:0次
餐饮企业消毒灯使用千小时要更换 本报讯市卫生监督机构日前制作了以预防食物中毒为主的《餐馆食品安全基本要求》光盘,首批1万张已免费发放给全市大中型餐饮企业。

餐厅可以用这张光盘进行行业内部培训,提高餐饮从业人员食品安全意识,预防食物中毒和食源性疾病发生。

记者了解到,光盘中刻录的培训视频内容简洁,浅显易懂,可操作性强。

涵盖了食品的采购索证、储存保管、烹调制作、防止交叉污染、冷荤凉菜的制作、餐具消毒、从业人员健康体检和餐厅内外环境卫生等。

其中要求餐饮企业冷荤间逐日应在工作前和工作后消毒两次,每次不少于30分钟,并做好消毒时间记录;紫外线消毒灯的灯管使用1000小时要及时更换。

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